上海大厨精英课程 2026-08-06 13:44:45

  【课程介绍】
  学员想要提升和进修烹饪技能，掌握专业的烹饪知识和烹饪方法，锻炼自己的刀工，可以来报名参加上海新东方烹饪教育开设的大厨精英培训课程。
  此课程能够将烹饪原理和技巧全面教导给学员掌握，学员能够具备从初加工，到切配、烹制以及最后的装盘等一系列知识和能力，这里会为学员提供配套厨具，还有专业的练习场地，能供学员进行实践操作训练，让学员能够将学习到的烹饪理论知识充分运用到实践当中，在实践中锻炼刀工和烹饪能力。

  【课程内容】
  1.强化训练刀工、锅功，掌握一部分常见的烹调方法制作，学习一般热菜的初加工、切配、烹制、调味、装盘方法，学习的相应理论知识。
  2.学习烩面、拉面、刀削面、手工面、北京炸酱面、炒拉条、烩捞面、炒刀削面、炒饼、家乡焖面、家乡焖双味面等。
  3.凉菜类：卤水花生、蒜泥拌野菜、卤鸡腿、金钱肚等。
  4.热菜类：鱼香肉丝、麻辣豆腐、烧鱼、土豆烧牛肉、蒜香排骨、葱烧海参、酸辣土豆丝、青椒炒番茄丝、羊肉锅、风味土鸭、大盘鸡、清蒸鱼、毛血旺、宫保鸡丁、辣子鸡、糖醋鱼、精骨鱼等。

  【课程优势】
  1.将烹饪理论知识与实习操作结合起来，以实际训练为主，能帮助学员掌握实用有效的烹饪知识和专业技能。
  2.专业教师团队手把手教导学员各地特色菜肴，让学员能循序渐进的掌握烹饪技能。