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上海私房蛋糕班

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授课学校: 上海新皇家国际烘焙学校

教学点: 1个

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课程介绍 发布日期:2020-07-30 18:35:17

上海新皇家国际烘焙学校为大家开设私房蛋糕培训班,该班型拥有精湛的教师团队,老师手把手实践教学,大家完全不用担心学不会。
  生日蛋糕课程

  LV1基础知识:动物奶油及植物奶油的打发及性质分析讲解各式花嘴的使用

  设备的使用及讲解原材料及设备的采购渠道及产品定位分析等

  LV2花边:大波浪边贝壳抖边百褶花边麻绳花结简易玫瑰云朵冰淇淋锥串珠曲面双层花篮等

  LV3戚风胚的制作专业调色

  LV4巧克力插件的制作圆形、心形、叶子、巧克力淋面制作及颜色调配

  LV5圆形胚半圆胚弧形胚异形胚等的抹面制作

  LV6水果的切配单层及多层裸蛋糕的制作

  LV7双层情景蛋糕:托马斯小火车KITI猫小猪佩奇花仙子冰雪奇缘等

  LV8渐变色芭比礼服芭比美人鱼等足球蛋糕嘻哈猴卡通熊小黄人多肉花盆钱袋

  LV9奢华皇冠蛋糕祝寿蛋糕旋转木马火烈鸟淋面炫染淋面

  LV10玻尿酸鸭立体水晶球淋面魔鬼与天使淋面水晶皇冠淋面等

  慕斯甜品课程

  LV1器皿、工具、材料、设备的介绍、原材料的选择与储存慕斯类:巧克力慕斯、卡通慕斯系列(哈士奇慕斯、kiti猫慕斯、脚印慕斯等)蓝莓慕斯

  LV2芝士类:芒果冻芝土、提拉米苏、手指饼干、轻乳酪蛋糕、海绵蛋糕胚可可海绵胚抹茶海绵胚

  LV3酥皮泡芙类:香草泡芙、冰淇淋泡芙、卡仕达泡芙、酸奶泡芙、天鹅泡芙、水果泡芙

  LV4千层蛋糕类:芒果千层、榴莲千层、焦糖摩卡千层、抹茶蜜豆千层、火龙果千层、毛巾卷、班戟、雪媚娘、大福

  LV5网络爆款类:红丝绒蛋糕、奶酪酱的制作、豆乳盒子、奥利奥鲜奶油盒子、云朵蛋糕、可可云朵、抹茶云朵

  LV6布丁类:意式奶油布丁、巧克力布丁、草莓布丁、法式焦糖布丁

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