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上海胡辣汤培训 2019-08-02 15:48:21

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课程介绍 发布日期:2019-08-02 15:48:21
上海胡辣汤培训

胡辣汤培训是由上海食为先指导,全程按照胡辣汤制作标准的比例配方,老师全程指导,让学员动手操作,反复练习,快速的了解课程所学内容,不断的提高自己,早日学会.

课程介绍
  传授胡辣汤全套技术,胡辣汤调料配方传授,胡辣汤调料采购渠道,胡辣汤开店经营问题的解答等等。
项目介绍
  胡辣汤,又名糊辣汤,起源于河南省,尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤比较出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。目前,已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
品尝方式
  一:闻就是汤端起先闻一下,有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。
  二:看观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适,汤的稀稠是否适中,汤的颜色是否熬制得通透。
  三:吃汤汁粘稠、入口顺滑,羊肉、面筋有嚼头,胡辣味恰到好处。
  四:品喝完汤后嘴里的余香和中草药的浓郁味道能保持多久(超过十分钟以上为佳品)。
培训内容
  1.胡辣汤的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
  2.胡辣汤调料的配方及制作技术;
  3.胡辣汤汤熬制技巧及保存;
  4.胡辣汤各种配菜的制作及要点;
  5.原料采购、存放、保鲜技术;
  6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
培训方式
  按照胡辣汤制作标准的比例配方,老师手把手教学,学员亲自动手操作,在实操间反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
培训时间
  上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力而定。

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