过桥米线培训是由上海食为先,课程采用一对一专属指导,帮助学员学会过桥米线制作标准的比例配方,老师全程指导,及时改正,学习技术有保障,有一定基础或无任何基础,我们都能把你教会.
过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，各种肉类；辅料有豌豆尖、韭菜，芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。2008年5月9日过桥米线已被列入非物质文化遗产。
食为先过桥米线采用正宗做法以及云南古典配方，培训学员将会学习到熬制过桥米线高汤的技巧以及豌豆尖、韭菜、葱丝、姜丝等配菜的制作，由专业的培训老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。
2.过桥米线调料的配方及制作技术；
3.高汤的熬制技巧及保存；
4.过桥米线各种配菜的制作及要点；
5.原料采购、存放、保鲜技术；
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
2、实践操作模式，不管你是有学历或无学历，有一定基础或无任何基础，我们都能把你教会；因为，来找我们学过桥米线的学员大部分是没有任何基础的，我们拥有多年的过桥米线培训经验，所以，您无需担心学不会等问题。
3、培训教程我们都是以消费者口味出发，我们教程中的技术配方具有灵活性，可根据当地顾客口味来进行调配各种口味，顾客吃过之后能喜欢上您做出的各过桥米线。
