上海湘菜培训-的湘菜培训-上海食为先小吃培训

上海湘菜培训 2019-07-30 13:22:06

上课时段: 详见内容

开班时间: 滚动开班

课程价格: 请咨询

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授课学校: 上海食为先小吃实训

教学点: 2个

已关注: 1461人

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湘菜培训是由上海食为先小吃培训老师指导,全程指导学员的学习,不断帮助学员提升自己,手把手教学,指点错误的地方,及时改正,教学专业,直到学会,教学质量有保障.

课程介绍

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

培训内容

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、各种食材的处理方式；
3、不同品种菜式搭配；
4、湘菜菜谱大全，多款正宗特色湘菜的做法教程；
5、基本刀工练习；（刀功、抛锅等）
6、基本技巧：煨，炒，焖等各种技巧学习；
7、各种配料的认识与搭配运用；
8、原料采购、存放、保鲜技术；
9、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

培训方式

1.按照湘菜厨师的标准传授正宗的炒制方法，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味，不限定学习时间。
2.食为先采用传统湘菜的做法，手把手指导多款不同品种的经典湘菜菜式，刀工，各类工艺等一系列技术进行手把手教学。

培训方式

按照湘菜厨师的标准传授正宗的炒制方法，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味，不限定学习时间。

培训时间

食为先学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每周六日学习）,学员学会。（本项目正常的学习时间一般为10-15天左右，视个人学习能力而定）