特色火锅专项学习：

品种:牛肉火锅，羊肉火锅，狗肉火锅，三鲜火锅，涮羊肉，肥牛火锅，鱼煲，野生菌汤锅，酸菜鱼火锅，冰淇淋火锅等

香辣虾火锅：

品种：香辣虾，香辣蟹，香辣牛蛙，香辣排骨等

蒙氏火锅：

品种：白汤，红汤，卷汤锅，骨头锅，番茄锅

诸葛烤鱼火锅：

品种：正宗重庆椒香味，成都香辣味，三峡酱香味万州泡椒味，山城辣籽味，

巫山鱼香味，尖椒豆瓣味，咖喱鼓汁味，奥尔良风味，新西兰鲍汁味，海鲜葱烧味

麻辣香锅：

品种：鲜辣麻辣香锅、麻辣香锅、红油香锅、川味香锅、五香麻辣香锅等

特色焖锅：

培训内容：

1.原味酱制作2.咖喱酱制作3.海鲜酱制作

杏仁焖鲶鱼酱香焖狗肉十八香焖羊肉青苹果焖排骨八仙焖螃蟹焖锅香辣蟹

金凌香焖牛肉焖锅鸡焖锅鸭焖锅牛蛙焖锅兔焖锅鱼

焖锅排骨焖锅鸡块焖锅花菜等十余种焖锅技术。