月饼专修课程培训（学时：7天）

培训内容

冰皮月饼系列：奶酥月饼，椰奶月饼、凤梨月饼等

苏式月饼系列：百果月饼、提浆月饼、五仁月饼等

广式月饼系列：蛋黄白莲月饼、叉烧月饼、芙蓉月饼、豆沙、香橙、凤梨、哈密瓜、水蜜桃等

西式酥皮月饼系列：西式绿茶酥皮月饼、黑橄榄酥皮月饼等

月饼的介绍

中秋节的传统食品是月饼，月饼年年吃。每年中秋节一边赏月一边品月饼是最惬意的。月饼是圆形的，象征团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望。中秋节吃月饼据说始于元代，当时，朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政，约定在八月十五日这一天起义，以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中传递消息。中秋节吃月饼的习俗便在民间传开来。月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式月饼、苏式月饼、广式月饼、潮式月饼等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。