川菜必备之凉菜味型（12种） 咸鲜（冷炝）、姜汁、椒麻、鱼香、麻辣、怪味、酸辣、蒜泥、红油、麻酱、糖醋、芥末

川菜必备之热菜味型 咸甜味：蜂窝玉米 酸辣味：酸汤肥牛香辣味：香辣翅尖麻辣味：麻婆豆腐五香味：五香粉蒸肉 糖醋味：糖醋里脊鱼香味：鱼香肉丝 香甜味：拔丝苹果家常味：回锅肉荔枝味：宫保鸡丁

川菜必备之糊、欠 泡椒猪肝、豆瓣鱼、糖醋脆皮鱼、干煸牛肉丝、荔枝腰块、醋溜鸡

川菜特色菜品 烧菜：烟笋烧牛肉、土豆烧排骨、东坡烧肉 凉菜：红油三丝、红油耳片、蒜泥白肉 蒸菜：蒸香碗、粉蒸肉、咸烧白 汤菜：酥肉汤、圆子汤、韭黄胡辣汤

开店必备菜 风味酸菜鱼、水煮牛肉、鲜椒子兔、干煸茶树菇、功夫小炒肉、毛血旺、干烧蹄筋、大千小煎鸡、浓汤什菌煲、老干妈带鱼、藿香鲫鱼、藤椒鱼片