汤呈乳白色，香气浓郁，鲜美无比，口味独特

  一 背景特点

  早堂面是湖北省沙市著名的传统汉族早点，已有百年历史。关于早堂面的来历，比较令人信服的说法是在1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。

  二 名师简介

  熊超英：国家中式烹调师一级，从业35年，92年被派往俄罗斯别尔米市，从事专业技术交流，回国后在多家大型酒店担任技术总监，2000年从事烹饪培训工作，2003年被政府授予“烹饪名师”称号。精通白案、广式砂锅粥、卤肉卷饼、油焖大虾、公婆饼等各地名优小吃制作，特别对汉味各种小吃更有独特造诣。各地慕名前来求艺者络绎不绝。

  三 培训内容

培训内容

原汤制作，秘制配方，卤料制作调配；面条配方，面粉挑选鉴别，制作技法，食材搭配，火候掌握，调味方法，质量标准；

课程安排

①食材鉴别，选料、加工方法；

②原汤制作，食材切配；

③面粉鉴别，制作工艺流程；

④调味品选配，调剂，加工合成拼盘；

⑤份量标准，成本标准；

培训要点

秘制配方，制作流程工艺，食材搭配。

学习时间

3天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。

学 费

2000元，含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。

优惠内容

加学其它面条优惠10%到20%。

  四 店面指导

  1. 店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。 

  2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 

  3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。 

  4．各店菜单的定价参考及设计。 

  5．加工面条设备、器具的配置。

  五 市场优势

  我们传授的荆州早堂面，是在传统的早堂面的基础上，添加了自己的独特配料，使面更滑爽有劲，回味无穷；一改传统早堂面的油腻、无味等等，使它更能为大众所接受，为荆州早堂面能走出武汉，流行全国，尽了一点绵薄之力。

  英佳尔公司全国开有7家早餐直营店，均经营有早堂面，每天早堂面销量超过800公斤。为多家家盟店、学员店提供了技术支持和开店指导。