学习内容荤类烧烤-素类烧烤 各种烧烤酱料

调制 撒料配方培训培训课程安排理论学习：

学习内容鹅肉及材料的处理,腌料的制作,酱

料的制作,摆盘上桌。培训流程1.专业老师

学习内容鸡肉及材料的处理,腌料的制作,酱

料的制作,摆盘上桌.培训流程1.专业老师

学习内容原料、配料、设备、工具的认识与鉴

别；红薯粉的处理，香料的调配处理，配菜的

学习方式 手把手教学，亲自动手操作投资分

析: 卤鸡翅毛利润50%，卤鸡腿毛利润5

学习内容鱼的处理,包纸,汤料制作,上桌.

培训时间学习时间：不限制学习时间,学会为

学习内容各种海鲜的处理,腌料的制作,酱料

的制作,摆盘上桌。培训流程示范讲解： 1

学习内容干锅调味酱、麻辣酱制作、香辣风味

酱、豆豉香酱制作、素菜的处理方法与技巧、

学习内容黄焖鸡米饭、鸡的处理、腌制、酱料

、各种天然香辛料制作配比、鸡汁的制作培训

学习内容羊肉火锅、狗肉火锅、牛肉火锅、鱼

头火锅、酸菜鱼火锅、鸡煲火锅、鸭煲火锅、

培训内容正新鸡排底料的熬制，配方的搭配与

禁忌，其它地区正新鸡排口味的调整方法。各

培训内容卷帘寿司类：青瓜螺肉卷帘寿司、玉

米热狗卷帘寿司、火腿玉子卷寿司、青瓜蟹柳

培训内容美式汉堡、珍珠虾球、香辣鸡翅、奥

尔良烤翅麻辣鸡翅、无骨鸡柳、蒜香鸡排，番

培训内容香辣柴鱼丸，蒜香柴鱼丸，虾球丸，

蟹丸，蒜香肉松丸，沙拉酱鱼丸，番茄酱鱼丸

培训内容原味鸡排、香辣鸡排、招牌鸡排、脆

皮鸡排、咖喱鸡排、海苔鸡排、碳烤鸡排、蒜

培训内容炸鸡锁骨、有三种口味、麻辣味、香

辣味、黑椒味，鸡锁骨的腌制、各种鸡锁骨腌

培训内容面筋制作与做法、面筋酱料和刷料做

法、几十种粉料配比成鲜香粉鲜香粉撒料、烤

培训内容温州瘦肉丸子制作、肉馅各种配料、

肉质的弹性、瘦肉丸子全套配方、瘦肉汤制作

培训内容鸭头、鸭腿、鸭翅、鸭爪、鸭舌、鸭

锁骨、鸭肝、鸭肫、鸭肠、鹌鹑、麻雀、凤爪

学习内容月饼类：冰皮月饼、五仁月饼、水果

月饼、等广式、京式、月饼馅料配制！培训流

学习内容大包子10个品种-馒头-花卷-麻

球-豆浆-豆花制作培训课程安排理论学习：

学习内容生煎的面皮制作，生煎肉馅的调制，

生煎皮冻的配方，生煎包各式口味培训课程安

学习内容豆沙包，肉包，菜包等特色包子全套

技术理论学习： 1.开店流程讲解，包括店

学习内容馄饨全套技术培训课程安排理论学习

： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人

学习内容面条全套技术培训课程安排理论学习

： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人

学习内容原味灌饼、卤味灌饼。甜酱，辣酱制

作。包含粉的配制，饼的制作技巧，鸡蛋的管

学习内容嵊州小笼包底料的熬制，配方的搭配

与禁忌，其它地区嵊州小笼包口味的调整方法

学习内容高汤的制作，配菜的制作，红油的制

作等等培训流程1.专业老师一对一的实战示

学习内容原味手抓饼，鸡蛋手抓饼，火腿手抓

饼，蔬菜手抓饼，椒盐手抓饼， 辣酱手抓饼

学习内容脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰

蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包

学习内容海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无

水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各

学习内容面包、蛋挞、蛋糕发展史以及基础理

论知识，各种品种制作的技术和技巧，各种馅

学习内容1.讲解西式糕点的由来、特点及西

式糕点的流行趋势等入门必备常识 2.了解

学习内容意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花，牡丹

花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣

学习内容披萨专修班、蛋糕系列、面包专修班

、慕斯蛋糕、月饼系列、芝士系列、生日蛋糕

学习内容生日蛋糕班、披萨专修班、面包专修

班、西点类、月饼系列等。培训流程1.专业

学习内容1、手工芋圆：芋圆1号（芋圆 绿

豆 珍珠），芋圆2号（芋圆 红豆 珍珠）

学习内容现磨豆浆花生豆浆，芝麻豆浆，红枣

豆浆，红豆豆浆，绿豆豆浆，黑豆豆浆 黄豆

学习内容玉米汁、红枣汁，黑米汁，青瓜味，

芒果味，苹果味，西瓜味，香蕉味，胡萝卜味

学习内容果汁系列：橙汁、木瓜汁、苹果胡萝

卜汁、番石榴汁、四蔬果汁、黄瓜苹果汁、胡

培训保障1、保证每个学员全程都是实践学习

； 2、保证核心技术配方无保留传授； 3

学习内容浪漫奶茶系列，夏季蛋果系列，水晶

冰沙奶昔，特调果汁系列，风味多多系列，夏

学习内容芒果西米冰沙、奇异果西米冰沙、西

瓜西米冰沙、哈密瓜西米冰沙、柳橙冰沙、奇