一 项目简介

  小鱼饼，又叫鱼型烧、大阪烧，因形似小鱼而得名，在韩国、日本、台湾甚是流行，是久盛不衰的风味小吃，被誉为“诱人的美味，的享受”。但并非是用鱼制成的，而是在鱼形状的模具里放入配制好的面料，加入各式馅。在专用炉具上烘烤就做成有鳞、眼睛的鱼形状惟妙惟肖的小鱼饼。口味多样有豆沙、巧克力、果冻、草莓、肉蛋等系列馅料。成本0.2元，卖五角至一元钱利润可观。

  二 培训内容

培训内容

红豆小鱼饼●豆沙小鱼饼●巧克力小鱼饼●奶油小鱼饼●草霉小鱼饼 ●苹果小鱼饼●菠萝小鱼饼●哈密瓜小鱼饼等

设备原料：提供设备和原料采购市场信息。

培训课程

安排

1.讲述章小鱼饼子背景及发展史。

2.参观章鱼饼的全部制作流程。

3. 小鱼饼经营器具、设备的使用方法和维护。

4.讲解小鱼饼原材料作用及分类、选料、配比、及加工。

5.各种酱料的配制。

6.小鱼饼制作流程与技巧。

7.独立完成产品的制作;反复实践练习,熟练操作.

8.小鱼饼经营方法与技巧,原料与设备采购途径。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般天左右。

培训费用

1280元，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

特别

优惠

1.赠送精美小鱼饼宣传图片。

2.指导小鱼饼招牌设计。

3.终身免费技术升级。

  三 经营模式和成本核算

  经营方式的选择:窗口外卖、流动推车、店中店。

  经营成本核算:

  ?50g 小鱼饼成本 0.15 元/ 个。

  ?外卖价格 0.5 元— 1 元每个不等。

  ?单张饼毛利 70— 80不等。

  ?日营业额 300 元— 800元不等，个别路段店可超过 1000 元。

  四 设备指导

序号

名 称

用 途

1

小鱼饼炉子

燃料分电的和气的，模具分铜的和铝的

2

电动搅拌机

主要用来打蛋、搅浆使用。

3

不锈钢壶

用来撒到浆体。

4

勺子一套

用来添加小鱼饼馅料。

5

钢架

用来装已加工好的小鱼饼等。

6

操作抓

用来翻转小鱼饼模具。

7

竹签

方便客户吃小鱼饼。

8

专用盒子

包装小鱼饼使用。

9

刷子

用来抹油和清理。

10

调味粉筒

装调味粉。

  五 市场前景

  1、独特的风格：小鱼饼口味独特，老少皆宜。不受地域季节限制。外形独特，活泼可爱。

  2、投资小，运行成本低：4000元左右的投资，确保投资回收期短，效益持久稳定。

  3、利润丰厚：每个饼成本0.12元左右，售价每个0.5-1元。每天售五百个，利润250-500元左右。

  4、吸引眼球：操作方式如同现场表演，翻、转、开、合让人目不暇接，吸引眼球。

  5、操作简单， 1人掌握。

  6、口味多样化，豆沙、巧克力、奶油,草霉,苹果,菠萝,哈密瓜等满足不同需求。