大厨精英专业

传承烹饪文化 提高烹饪境界 铸就大厨精英

大厨精英学习内容

实践为主 理论为辅

1、分阶段系统学习烹饪基础公共专业知识等；

2、各经典菜系的传统菜肴及创新酒店流行菜制作等；

3、当前酒店市场流行菜、风味特色菜、名师菜等；

4、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕等；

5、系统传授各种精美艺术冷拼；

6、凉菜制作、烧腊技术、艺术拼盘、宴席制作等；

7、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席、节日宴席等；

8、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔等制作技术；

9、中式、西式时尚流行点心、民间风味小吃等；

10、各式精品西餐制作技术；

大厨精英四大教学优势

四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成

大厨精英四大模块教学

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成

第* 专业基础

第二 专业提高

第三 专业强化

第四 综合训练

获取大专学历证书

一份付出 两份收获

高中及其同等学历毕业的学生，通过国家成考录取，按规定修完学分的合格毕业学生，根据国家政策，通过国家录取，按规定修完学分的合格毕业学生，经学校审核通过，颁发国家承认的成教证书。

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大厨精英学生作品

舌尖上的新东方

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